Hola, @kikev10 .
La única forma de acceder a los tornillos que fijan la roseta a la puerta es retirar el embellecedor que los oculta, haciendo palanca en las pequeñas muescas que tiene, como has indicado. Puede que esté algo duro, pero con un poco de maña, saldrá.
Mi consejo, para que sea más sencillo y puedas hacer una mayor fuerza, sin dañar la madera, es que lo hagas en la zona que te indico en la imagen. Otro consejo, para ejercer mayor palanca sin esfuerzo, es que coloques algo (un pequeño listón, una espiga de madera, un bolígrafo...) debajo del objeto, seguramente un destornillador plano, con el que hagas palanca.

Por último, decir que el embellecedor es más fino de lo que podemos pensar, por lo que si introducimos mucho el destornillador con el que vamos a hacer palanca, puede que en realidad estemos haciendo palanca en toda la roseta.
Espero poder haberte ayudado. Ya nos contarás.
¡Un saludo!